ป่า เรือกสวน ไร่นา
Forest & Fields
Forest & Fields

ไทยเเบล็คโคราช

เนื้่อโคกำแพงแสน
เนื้อโคกำแพงแสน
โคเนื้อพันธุ์กำแพงแสนเกิดจากการปรับปรุงพันธุ์ขึ้นมา โดยเป็นงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน โคเนื้อพันธุ์กำแพงแสน หรือ ที่รู้จักกันในชื่อ ว่า “KU”Beef เกิดจากการพัฒนาให้มีเลือด 3 สายพันธุ์ คือ พันธุ์บราห์มัน ร้อยละ ๒๕ พันธุ์พื้นเมือง ร้อยละ 25 และพันธุ์ชาโรเลส์ ร้อยละ ๕๐ ทำให้เกิดโคพันธุ์ที่เหมาะกับสภาพอากาศประเทศไทย และยังเป็นเนื้อที่มีคุณภาพดี ลักษณะเด่นของเนื้อวัวพันธุ์กำแพงแสน คือ เนื้อมีความนุ่มและไขมันแทรกกำลังดี เหมาะกับการทำอาหารไทย และไม่มีกลิ่นสาบโค เหมือน พันธุ์พื้นบ้านทั่วไป เนื้อวัวที่มีมันแทรกมากๆอาจจะไม่เหมาะกับการนำมาปรุงอาหารไทยเท่าไหร่นัก เพราะมันแทรกมาไปทำให้เลี่ยนได้เมื่อนำมาแกง หรือ ผัด โดยเฉพาะเมื่อทำเนื้อให้สุกสนิท ลักษณะเด่นอีกข้อของโคกำแพนแสง คือ การตรวจสอบย้อนกลับได้ ด้วยเลขทะเบียน และบาร์โคท หากต้องการทราบว่ามาจาก ไร่ใด บ้านไหน
http://www.kubeef.com/